La Chine, qu'est-ce qu'on mange?

La Chine, c'est comme une boîte de chocolats, on ne sait jamais sur quoi on va tomber!

Pour la nourriture, je me fais un devoir partout où je voyage d'essayer le plus de choses possible. Ici, je n'ai même pas le choix, je ne reconnais pratiquement rien, je ne peux pas lire les emballages et je ne peux pas expliquer ce que je veux. Alors à chaque fois c'est une surprise. 

AVNI: Aliment à vendre non identifié 

Même quand je vois les aliments, j'ai de la difficulté à distinguer si c'est de la viande, un substitut-simili-tofu-gélatineux, ou une pâte quelconque. Et même quand je pense que c'est de la viande, je ne suis pas capable d'identifier si c'est un animal, poisson, volaille,... Il y a plusieurs partie des animaux que je ne suis pas habituée de voir; entrailles, intestins, tendons, gras, couenne, pattes, tête,... On ne se souci pas d'enlever quoi que ce soit. Si on commande du poulet, c'est bien souvent des os que l'on reçoit, et un plat avec du bœuf, on reçoit du gras (je n'ai pas toujours compris où est passée la viande...). Vers la fin de mon périple, on m'a averti de me méfier des œufs en silicone et de l'huile fabriquée à partir de la croûte prélevée dans les égouts... mais il n'y a pas vraiment moyen de savoir avant d'ingérer. Heureusement, à ma grande surprise, je n'ai pas été malade!

(Essayez d'identifier ce que vous voyez...)

(Intestins de bœuf)

C'est pas délicieux, mais c'est toujours mangeable!

Heureusement tout est mangeable, mais c'est rarement ce à quoi je m'attends et plus souvent qu'autrement ce sont des essais non concluants. Même les valeurs sûres comme des biscuits (imitation de oreo qui goûtent le café), des chips (je me suis forcée pour terminer le pot), des jujubes (c'était en fait de la pelure d'orange en boule, décorée de sucre...), des fruits séchés (je n'ai pas su c'était quoi, mais ça râpait la bouche, j'ai donné le reste du sac à un itinérant qui dormait, personne d'autre n'en aurait voulu...), de la genre de gélatine (pendant trois jours de montée de marches à Zhangjiajie je l'ai regardé en salivant, ça avait l'air sucré et rafraîchissant, jusqu'à ce que je me décide à l'essayer pour constater que c'était comme du jello un peu plus liquide, sans couleur et sans saveur...), et la liste continue...

Du riz, des nouilles (de riz) et encore du riz...

La moitié de la bouffe est faite de riz (crêpes, nouilles, biscuits, pain,...), et qui dit riz, dit consistance gluante-collante, sans goût. Mais étrangement je n'ai pas vu de pouding au riz. Moi qui adore le pouding au riz, je n'ai pas compris... 

(Boules de pâte de riz glutineuse, sucrés. C'est difficile à défaire dans la bouche, ça s'étire sans vouloir se séparer!)

Et le yogourt?

J'adore le yogourt, ça replace l'estomac après des essais douteux. Mais ça m'a pris du temps avant oser en acheter en Chine. 

(Voici l'allée des yogourts, à température tablette...)

(Couvercles bombés, c'est pas bon signe... Et la date est passée depuis plusieurs jours...)

En fait, j'ai su que c'est la date de fabrication qui est inscrite sur les aliments. Donc à nous de savoir et de juger si c'est encore bon...

Les yogourts ne sont produits qu'en petits formats, ils sont vendus avec une paille et c'est toujours une bataille pour les ouvrir. Le couvercle est trop bien scellé et plus souvent qu'autrement je finis par me rentrer le doigt dedans pour en venir à bout!

Ce que j'ai aimé assez pour en reprendre 

À partir du 27 septembre, pour plusieurs jours, c'est le mid-autumn festival. Communément appelé le moon cake festival parce que c'est uniquement durant cette période qu'on peut en acheter. Et j'en ai acheté!!! Ce sont de petits gâteaux fourrés à la gélatine de fruits ou aux roses ou même avec de la viande (de ce que j'ai compris, mais tout est sucré...)

(Ceux là je me les suis fait offrir, lors de rencontres dans les trains, en me disant que je devais attendre au 27 avant de les manger!)

La nourriture chinoise, c'est comme une prescription de médicaments. Il y a des aliments qui se mangent le matin, ou le soir, qui se mélangent avec d'autres, mais pas n'importe quoi... Ce que j'aimais beaucoup, uniquement disponible le matin, ce sont les petits pains fourrés cuits à la vapeur.

(En fin de matinée, ces stands extérieurs disparaissent. Et en soirée on prépare la bouffe dans l'huile...)

(Dans un des chaudrons il y a assurément du riz, un autre c'est une espèce de béchamel faite avec de l'huile, un autre avec des traditionnelles nouilles,... Les petits pains vapeur sont en haut à droite.)

Les arachides molles... Elles ne goûtent pas les arachides et elles sont délicieusement tendres. Je pense que c'est parce qu'elles sont fraîches et non séchées...

Ce n'est pas tout...

À l'épicerie, toutes les petites friandises sont vendues au poids, avec des prix différents évidemment. Ça me faisait frustrer à chaque fois et je n'ai pas compris l'intérêt de cette méthode...

Pour les ustensiles, à part la fourchette en plastique des soupes-nouilles, la cuillère allongée pour la soupe et la cuillère pour manger le riz frit dans les régions tibétaines, je n'ai pas vu autre chose que des baguettes. Alors il faut s'y faire! À chaque fois que je mangeais, je réentendais un ami m'expliquer que c'est "more convenient like this" et "more convenient like that"... Et malgré que je manie les baguettes sans trop de problème, je ne les trouve pas très "convenient" pour manger... 

À table, on ne trouve pas de napkins, ce sont plutôt des kleenex ou du papier de toilette.